从一个面包挣3分钱利润，艰辛创业起家，到如今发展成为一家覆盖黄石、大冶、阳新地区，集研发、生产、销售和服务于一体的专业烘焙连锁品牌机构，张红安用了26年时间，让金皇冠成为了黄石家喻户晓的烘焙品牌。特别是近两年，金皇冠的发展脚步越发迅速而稳健。
勇抓商机 小伙计开启烘焙人生
1992年，17岁的张红安因家贫辍学。揣着4元6角钱，他离开家乡来到黄石的一家面包小作坊，跟师傅学烤面包，手脚勤快的他经常帮师傅干活，很快就掌握到基础的烘焙技术。
后来，张红安开始独立创业。他在八卦嘴租了个小门面，白天当营业员，晚上当烤面包师，每天只睡两三个小时。艰辛的付出收获了回报，门面的生意很好，头一个月就赚了8000元钱。除了面包外，他还尝试起了做糕点生意，销路也不错。两年后，张红安拿出全部的积蓄，再加上借来的2万元，创办了金皇冠蛋糕店。
张红安极善于抓商机。2004年5月，他听说湖师要办内部超市，其中就设有糕点专柜，并对外招标。张红安抓住这个机会，在这所高校创办了他的第二家糕点店。事实证明他的对的，这间店一年就为他赚了20多万元。
2008年3月，张红安在创办第五家糕点店的同时，正式成立黄石市金皇冠食品有限公司，公司还成为全国饼店会员单位。同年，他的产品通过全国QS质量体系认证。
诚信经营 好原料成就甜蜜事业
张红安做大蛋糕事业并非一帆风顺。食品行业门槛低，小作坊随街可见，市场竞争激烈。张红安的成功诀窍就是：只做最好的、最新鲜的。金皇冠生产的每一种糕点，都要让消费者感到温馨和安全，品尝出金皇冠的“诚信”。
2009年10月上旬，为张红安供应白糖的个体糖商，用大米碾成粉粒充作白糖。员工们用这批问题白糖制成糕点，送往各个店。张红安在巡店时试吃当天的糕点，发现这批糕点有问题，不仅味道不对，里面竟然有沙。张红安迅速追查，发现了糖商的问题后，马上中止了供货合同，并要求各个店贴出醒目告示，向顾客诚恳道歉，并如数退款。事后，张红安严肃地对员工说：“做我们这行，拼的就是良心。”
张红安牢记2009年糖商掺假的教训，宁可亏本，也决不用次品充数。金皇冠生产的原料除了国内一些信誉好的厂家外，还有从新西兰、美国、日本等地进口的原料。
秉承好原料做好产品的理念，始终遵循“商道即人道，经商同做人”的宗旨，张红安的糕点店大受消费者青睐，多次被评为省市文明诚信单位，成为黄石最具影响力的烘焙品牌之一。2010年，已经成为黄石食品行业名牌的金皇冠，荣获“全国优秀饼店”称号。
践行责任 感恩之心反哺社会
在做大蛋糕事业的同时，张红安坚持反哺社会，践行感恩。自2008年起，每年中秋节，他都会带着公司员工一起前往市福利院探望孤寡老人和孤残儿童，为他们送去蛋糕和月饼，带来节日的温暖。2016年7月，黄石遭遇洪涝灾害之时，张红安更是数次带领员工亲上一线，送去抗洪物资与温暖关怀。“我们饼屋能发展到今天，离不开社会各界的帮助。”张红安说，在他艰辛的创业历程中，得到了太多的支持与鼓励，这些也时时提醒他自己的责任，用诚挚的心去发展事业，用感恩的心回馈社会。
2016年12月5日，全国先进个体工商户表彰大会暨纪念中国个体劳动者协会成立30周年座谈会，在北京人民大会堂召开。张红安受邀赴京参会领奖，并受到李克强总理的接见。金皇冠也成为此次我市民营企业中唯一获得全国先进个体工商户称号的企业。
2018年元月初，3000平方米的十万级标准化中央工厂正式投产，金皇冠开启了全新的征程。“幸福都是奋斗出来的”，张红安将带领金皇冠人，共同把这份甜蜜事业做大做强，让更多的人心愿变甜。（黄石日报 熊科香）